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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.6 KB  |  84 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: gordon@cae780 (Brian Gordon)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Don Chaney's Cheesecake
  5. Message-ID: <3467@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 6 Jun 86 03:34:46 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Tektronix Inc. (CAE Systems Division), Santa Clara, CA
  9. Lines: 72
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CHEESECAKE-4 D "18 May 86" 1986
  21. .RZ "DON CHANEY'S CHEESECAKE" "Ultimate cheesecake"
  22. This recipe is the original creation of a co-worker, Don Chaney.
  23. I consider myself a cheesecake gourmet, and I rate this recipe as 8.5 out of
  24. 10 (However, there are no 10's).
  25. The recipe is so simple, I almost feel guilty serving it. 
  26. .IH "One cheesecake"
  27. .SH        CRUST
  28. .IG "6 Tbsp" "butter," "90 g"
  29. melted
  30. .IG "1 tsp" "cinnamon" "5 ml"
  31. .IG "3 Tbsp" "sugar" "35 g"
  32. .IG "2 cups" "graham cracker crumbs" "180 g"
  33. .SH        FILLING
  34. .IG "24 oz" "cream cheese," "700 g"
  35. at room temperature
  36. .IG "3" "large eggs,"
  37. at room temperature
  38. .IG "1 cup" "sugar" "200 g"
  39. .IG "\(12 tsp" "vanilla extract" "2.5 ml"
  40. .SH        TOPPING
  41. .IG "2 cups" "sour cream" "500 ml"
  42. .IG "\(12 tsp" "vanilla" "2.5 ml"
  43. .IG "3 Tbsp" "sugar" "50 ml"
  44. .PH
  45. .SK 1
  46. Preheat oven to 
  47. .TE 375 190 .
  48. .SK 2
  49. Mix crust ingredients.
  50. Press into springform pan on bottom and sides.
  51. .SK 3
  52. Mix filling ingredients and pour into pan.
  53. Make sure all ingredients are room temperature.
  54. .SK 4
  55. Bake 30\-35 minutes, or until slightly browned.
  56. .SK 5
  57. Remove cake from oven, and increase oven temperature to
  58. .TE 500 260 .
  59. Mix topping ingredients, and gently spread on top of cake.
  60. Return cake to 
  61. .TE 500 260
  62. oven for five mins.
  63. .SK 6
  64. Remove from oven, cool to room temperature, and chill overnight. Serve cold.
  65. .NX
  66. \fIVariations:\fR Crush some walnuts into the crust.
  67. Pour a can of cherry or blueberry pie filling over the chilled cake,
  68. then chill again.
  69. Put 
  70. .AB "2\-3 Tbsp" "30\-50 ml"
  71. of your favorite liqueur into the cake filling.
  72. .SH RATING
  73. .I Difficulty:
  74. easy to moderate.
  75. .I Time:
  76. 10 minutes preparation, 40 minutes baking, overnight cooling.
  77. .I Precision:
  78. measure the ingredients.
  79. .WR
  80. Brian G. Gordon
  81. CAE Systems Division of Tektronix, Inc., Santa Clara CA
  82. tektronix!cae780!gordon        {ihnp4, decwrl}!amdcad!cae780!gordon 
  83. {hplabs, resonex, qubix, leadsv}!cae780!gordon 
  84.